Между нами,девочками
Добро пожаловать на форум "Между нами,девочками"!

Для полноценной работы форума вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Желаем Вам приятного общения!



 
ФорумКалендарьЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
ММВ

avatar

Сообщения : 34040
Возраст : 64
Откуда : Москва
Зодиак : Козерог

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 5:29 pm

Cherry_lips пишет:


хммм... кисло-сладкий?
если заменить гранатовым соусом? не наю как называется,в Раше его и нет вроде,у нас нар екшиси,в Азербайджане - наршараб. Ты должна знать Very Happy
ну я тоже про наршараб подумала.
Думала, ты не знаешь...
И здесь иной раз встречается. Обычно в супермаркетах бизнес-класса, но как-то у нас в "Авоське" видела.
Но здесь и ткемали есть.
Вернуться к началу Перейти вниз
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 5:35 pm

ММВ пишет:

ну я тоже про наршараб подумала.

мыслим одинаково girldance
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
Вика

avatar

Сообщения : 38970
Откуда : Саратов

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 6:23 pm

ММВ пишет:

Ткемали - это кисловатый соус из алычи. Замени чем-нибудь,
а меня тоже как правило ткемали нет.
Но вот хочется попробовать приготовить именно по правилам
такой он вкусныыыый
где б взять его...прям слюнки потекли Crying or Very sad
Вернуться к началу Перейти вниз
PERFI

avatar

Сообщения : 7803
Возраст : 33
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 7:40 pm

Марин, с грецкими орехами вкусно. Мяса маловато, я варю больше.

Маш, у нас готовые: наршараб кисло-сладкий, а ткемали кислый. Хотя я в Турции брала наршараб, он совсем не сладкий, так что смотря какой у тебя)).
Вернуться к началу Перейти вниз
ММВ

avatar

Сообщения : 34040
Возраст : 64
Откуда : Москва
Зодиак : Козерог

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Июн 25, 2013 9:01 pm

Борщ по-моему.
Для борща лучше брать говядину, а не телятину. А из говядины - грудинку.
А еще хорошо брать голяшку. Только голяшку надо варить часа два.
Зато какой навар получается!
Ну вот, поставили мясо вариться, закипело - снимаем шум. До прозрачного бульона.
Сразу кидаем туда очищенную целую луковицу. Пусть она соберет и впитает в себя всю каку,
мало ли что там было в мясе...
Потом картофелины - я кидаю целые, пусть и они дадут свое в бульон,
варятся вместе с мясом, примерно час.

За полчаса до готовности мяса на сковороду кусочек масла сливочного,
режем туда лук репчатый,
я люблю мелко (на Бернере, терка такая).
Когда лук стал прозрачным, туда натертую морковь, свеклу, перец болгарский.
Тушится.
Когда полуготовы - томатную пасту. Перемешать.
И чтобы паста слегка взялась.

Тут у нас мясо сварилось, его вынимаем на тарелку,
луковицу вареную выбрасываем, она свое дело сделала.
Картошку прямо в кастрюле мнем мялкой.
И в этот бульон выкладываем заправку со сковороды.
Теперь можно нашинкованную капустку, хоть свежую,
хоть квашеную. С квашеной даже вкуснее.

Подостывшее мяско режем на кусочки, как удобно,
я люблю такие, чтобы сразу в рот положить, без лишних движений Cool,
Посолить, поперчить. Поварить.
Когда готово - выдавить туда чеснок, посыпать зеленью: укроп, петрушка.

Вот примерно так.
Вернуться к началу Перейти вниз
МК
Модератор
avatar

Сообщения : 39286
Возраст : 52
Откуда : Москва
Зодиак : Весы

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Июн 25, 2013 9:29 pm

Мой борщ

варю бульон , обычно на голяшке.
предварительно режу на порционные кусочки мясо.

чищу, тру на тёрке свеклу, ставлю её отдельно тушить 25-30 минут. после того как свекла готова добавляю 1-2 ст.л. уксуса, 1ч.л. сахарного песку.

как мясо практически готово начинаю туда забрасывать морковку, репчатый лук, перец, помидорки, белокачанную капусту, картошечку.

порядок определяю исходя из своих знаний и понятий.

когда в кастрюльке всё готово, то соединяю со свеклой, варю несколько минут, пробую на вкус и добавляю туда соль, сахар, уксус, если это необходимо.

борщ получается кисловато-сладким.
Вернуться к началу Перейти вниз
*Perla*

avatar

Сообщения : 5943
Возраст : 65
Откуда : Варна
Зодиак : Овен

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вс Мар 06, 2016 3:26 am

Суп из стеблей сельдерея.



Для супа пюре из стеблей сельдерея необходимы следующие продукты:

Сельдерей

4-5 стеблей сельдерея
1 морковь
1 луковица
150 грамм сливок
20 гр сливочного масла
литр бульона
зубочек чеснока
яйцо
зелень
специи

Приготовление супа пюре из зелени займет 20-25 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарезать.
На сковороду выложить сливочное масло, в нем сначала обжарить лук, добавить сельдерей и в конце зажарки выложить морковь.
В кастрюлю с бульоном выложить зажарку и варить приблизительно в течение 10 минут. Затем все взбить блендером.
Поставить уваривать еще на 5 минут
В это время сырое яйцо хорошо взбить и аккуратно влить в суп пюре постоянно помешивая варить до готовности
Как только яйцо сварится в суп влить сливки довести до кипения высыпать приправы и соль.
Выключить и оставить настаиваться в течение 10 минут.

Такой суп подают с сухариками из белого хлеба и добавляют немного зерен горчицы или семян льна. Суп пюре из сельдерея можно готовить как летом, так и зимой. Корень сельдерея прекрасно хранится в течение всего года. Единственным условием является то, что его необходимо держать в темном прохладном месте.

Другие варианты смотрите

http://moysup.ru/krem-sup/sup-pure-iz-seldereya-107/
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Между нами,девочками :: Дом и хобби :: Обмен рецептами-
      Рейтинг WomanTopRambler's Top100Каталог-Молдова - Ranker, StatisticsЖенский форум - женские разговорчики!Календарь беременности. Мама клуб (Mamaclub)Каталог женских сайтов