Между нами,девочками
Добро пожаловать на форум "Между нами,девочками"!

Для полноценной работы форума вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Желаем Вам приятного общения!



 
ФорумКалендарьЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2
АвторСообщение
ММВ

avatar

Сообщения : 35526
Возраст : 64
Откуда : Москва
Зодиак : Козерог

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 5:29 pm

Cherry_lips пишет:


хммм... кисло-сладкий?
если заменить гранатовым соусом? не наю как называется,в Раше его и нет вроде,у нас нар екшиси,в Азербайджане - наршараб. Ты должна знать Very Happy
ну я тоже про наршараб подумала.
Думала, ты не знаешь...
И здесь иной раз встречается. Обычно в супермаркетах бизнес-класса, но как-то у нас в "Авоське" видела.
Но здесь и ткемали есть.
Вернуться к началу Перейти вниз
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 29
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 5:35 pm

ММВ пишет:

ну я тоже про наршараб подумала.

мыслим одинаково girldance
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
Вика

avatar

Сообщения : 40211
Откуда : Саратов

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 6:23 pm

ММВ пишет:

Ткемали - это кисловатый соус из алычи. Замени чем-нибудь,
а меня тоже как правило ткемали нет.
Но вот хочется попробовать приготовить именно по правилам
такой он вкусныыыый
где б взять его...прям слюнки потекли Crying or Very sad
Вернуться к началу Перейти вниз
PERFI

avatar

Сообщения : 7803
Возраст : 34
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Фев 05, 2013 7:40 pm

Марин, с грецкими орехами вкусно. Мяса маловато, я варю больше.

Маш, у нас готовые: наршараб кисло-сладкий, а ткемали кислый. Хотя я в Турции брала наршараб, он совсем не сладкий, так что смотря какой у тебя)).
Вернуться к началу Перейти вниз
ММВ

avatar

Сообщения : 35526
Возраст : 64
Откуда : Москва
Зодиак : Козерог

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Июн 25, 2013 9:01 pm

Борщ по-моему.
Для борща лучше брать говядину, а не телятину. А из говядины - грудинку.
А еще хорошо брать голяшку. Только голяшку надо варить часа два.
Зато какой навар получается!
Ну вот, поставили мясо вариться, закипело - снимаем шум. До прозрачного бульона.
Сразу кидаем туда очищенную целую луковицу. Пусть она соберет и впитает в себя всю каку,
мало ли что там было в мясе...
Потом картофелины - я кидаю целые, пусть и они дадут свое в бульон,
варятся вместе с мясом, примерно час.

За полчаса до готовности мяса на сковороду кусочек масла сливочного,
режем туда лук репчатый,
я люблю мелко (на Бернере, терка такая).
Когда лук стал прозрачным, туда натертую морковь, свеклу, перец болгарский.
Тушится.
Когда полуготовы - томатную пасту. Перемешать.
И чтобы паста слегка взялась.

Тут у нас мясо сварилось, его вынимаем на тарелку,
луковицу вареную выбрасываем, она свое дело сделала.
Картошку прямо в кастрюле мнем мялкой.
И в этот бульон выкладываем заправку со сковороды.
Теперь можно нашинкованную капустку, хоть свежую,
хоть квашеную. С квашеной даже вкуснее.

Подостывшее мяско режем на кусочки, как удобно,
я люблю такие, чтобы сразу в рот положить, без лишних движений Cool,
Посолить, поперчить. Поварить.
Когда готово - выдавить туда чеснок, посыпать зеленью: укроп, петрушка.

Вот примерно так.
Вернуться к началу Перейти вниз
МК
Модератор
avatar

Сообщения : 40400
Возраст : 53
Откуда : Москва
Зодиак : Весы

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вт Июн 25, 2013 9:29 pm

Мой борщ

варю бульон , обычно на голяшке.
предварительно режу на порционные кусочки мясо.

чищу, тру на тёрке свеклу, ставлю её отдельно тушить 25-30 минут. после того как свекла готова добавляю 1-2 ст.л. уксуса, 1ч.л. сахарного песку.

как мясо практически готово начинаю туда забрасывать морковку, репчатый лук, перец, помидорки, белокачанную капусту, картошечку.

порядок определяю исходя из своих знаний и понятий.

когда в кастрюльке всё готово, то соединяю со свеклой, варю несколько минут, пробую на вкус и добавляю туда соль, сахар, уксус, если это необходимо.

борщ получается кисловато-сладким.
Вернуться к началу Перейти вниз
*Perla*

avatar

Сообщения : 6219
Возраст : 66
Откуда : Варна
Зодиак : Овен

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Вс Мар 06, 2016 3:26 am

Суп из стеблей сельдерея.



Для супа пюре из стеблей сельдерея необходимы следующие продукты:

Сельдерей

4-5 стеблей сельдерея
1 морковь
1 луковица
150 грамм сливок
20 гр сливочного масла
литр бульона
зубочек чеснока
яйцо
зелень
специи

Приготовление супа пюре из зелени займет 20-25 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарезать.
На сковороду выложить сливочное масло, в нем сначала обжарить лук, добавить сельдерей и в конце зажарки выложить морковь.
В кастрюлю с бульоном выложить зажарку и варить приблизительно в течение 10 минут. Затем все взбить блендером.
Поставить уваривать еще на 5 минут
В это время сырое яйцо хорошо взбить и аккуратно влить в суп пюре постоянно помешивая варить до готовности
Как только яйцо сварится в суп влить сливки довести до кипения высыпать приправы и соль.
Выключить и оставить настаиваться в течение 10 минут.

Такой суп подают с сухариками из белого хлеба и добавляют немного зерен горчицы или семян льна. Суп пюре из сельдерея можно готовить как летом, так и зимой. Корень сельдерея прекрасно хранится в течение всего года. Единственным условием является то, что его необходимо держать в темном прохладном месте.

Другие варианты смотрите

http://moysup.ru/krem-sup/sup-pure-iz-seldereya-107/
Вернуться к началу Перейти вниз
*Perla*

avatar

Сообщения : 6219
Возраст : 66
Откуда : Варна
Зодиак : Овен

СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   Пт Апр 13, 2018 1:30 am

Самый вкусный грибной сливочный суп !

Сочетание сливок,плавленого сыра и грибов — так вкусно, просто пальчики оближешь







Ингредиенты:

шампиньоны — 200 грамм;

картошка — 2 штуки;

сливки (можно молоко) — 100 грамм;

морковка — 1 штука;

сырок плавленый — 70-100 грамм;

лук репчатый — 1 штука;

укроп — 1 пучок;

соль — по вкусу;перец — по вкусу;

растительное масло для жарки.


Пошаговый рецепт

Чтобы готовить грибной сливочный суп, сначала необходимо вскипятить в кастрюльке два
литра воды. Пока водичка нагревается, подготовим картошку. Ее нужно помыть,
очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками (кубик я режу размером 1-1,5 см). После того, как
вода закипит, кладем туда картошку и варим минут десять. Пока картошка варится,
очищаем лук и нарезаем его на мелкие кубики. Сырую морковку моем, снимаем кожицу
и трем на крупной терке. Переходим к подготовке грибов. Шампиньоны нужно
почистить и порезать небольшими пластинками (я нарезаю пластины толщиной 1,5-2 мм).Грибы вы можете брать любые, не обязательно шампиньоны: используйте те, что вам нравятся. Далее
необходимо обжарить овощи. На разогретую сковороду, наливаем растительное
масло, выкладываем порезанные овощи (лук, морковь и шампиньоны), обжариваем
минуты три или четыре, периодически помешивая. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю
с кипящей картошкой, и варим все это еще минут семь или десять. Плавленый сыр
режем небольшими кубиками (я иногда тру его на мелкой терке: так он быстрее
растворится в супе). Когда ингредиенты проварятся семь или десять минут,
добавляем молоко, плавленый сыр. Плавленый сыр должен хорошо раствориться в
супе. Когда все ингредиенты выложены в кастрюлю, добавляем соль и черный молотый
перец по своему вкусу. Даем время закипеть. Если вы любите специи, то можете
добавлять их в суп: он станет более ароматным. Берем небольшой пучок укропа,
промываем, срезаем кончики и мелко нарезаем. Когда суп закипел, снимаем его с
огня, добавляем мелко порезанную зелень, и все тщательно перемешиваем. После
добавления зелени, кастрюлю накрываем крышкой и даем настояться десять минут —
суп готов. Грибной сливочный суп очень хорошо сочетается с запеченными
сухариками, натертыми чесноком. Готовить сухарики очень легко.Хлеб для сухарей
можете использовать любой (белый или черный), чтобы хлеб не крошился, его нужно
подсушить (не берите свежий хлеб). Подсушенный хлеб порезать на небольшие
кубики. На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить кубики хлеба и
измельченный чеснок, обжарить до появления золотистой корочки. После обжарки
сухарики лучше выложить на салфетку: чтобы стек лишний жир. Можете выложить
кубики хлеба с чесноком на противень и запечь в духовке, периодически помешивая
все это лопаткой. К супу также могут идеально подойти тосты или гренки, натертые
чесноком. Хлеб порезать ломтиками (на ваш вкус) и обжарить на раскаленной сковороде
в растительном масле с обеих сторон, а после того, как он немного остынет,
натереть чесноком.
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Первые блюда ( супы, щи, борщи и прочее )

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 2 из 2На страницу : Предыдущий  1, 2

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Между нами,девочками :: Дом и хобби :: Обмен рецептами-
      Рейтинг WomanTopRambler's Top100Каталог-Молдова - Ranker, StatisticsЖенский форум - женские разговорчики!Календарь беременности. Мама клуб (Mamaclub)Каталог женских сайтов