Между нами,девочками
Добро пожаловать на форум "Между нами,девочками"!

Для полноценной работы форума вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Желаем Вам приятного общения!



 
ФорумКалендарьЧаВоПоискПользователиГруппыРегистрацияВход

Поделиться | 
 

 Блюда из птицы

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2, 3  Следующий
АвторСообщение
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Блюда из птицы   Вт Июн 08, 2010 3:45 pm

PERFI пишет:
Девочки, привет!
Не нашла куда запихнуть в рецепты, поэтому тут делюсь вчерашним ужином, хотя может кто постоянно так делает)):
Цитата :
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1402259#1402259.
ФИЛЕ "ЭЛЬЗАС"
Продукты:
Куриное филе
Яйцо
Мука
Сыр(типа Гауда,Голландский или...любой на выбор из не твердых сортов)
Соль,перец

Куриное филе слегка отбить,немного посолить и попечить.
Подготовленный кусочек поочередно опустить в муку,взбитое яйцо и запанировать в тертом сыре(тереть на крупной терке).
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом,жарить с двух сторон до золотистого колера,аккуратно переворачивая лопаткой,чтобы не повредить сырную оболочку.
Подавать целым куском или порезать на кусочки,порционно или на общем блюде.
Мои комменты:
0. Грудку освободить от кости, получим 2 кусочка. Из него убрать филе миньон (оно у меня пойдёт жариться в "Цезарь"), используем остальное. Можно еще располовинить кусочки, смотря какой размер вам по душе.
1. Отбивать молоточком, запихнув грудку в пакет, пока не станет одной толщины (то бишь где-то больше, где-то больше постукать) Laughing
2. Солите совсем каплю, т. к. сыра уходит много (соответственно иметь нормальный кусочек сыра, а не последний 50 г кусочек). Использовала среднюю тёрку.
3. Не забудьте промокнуть бумажным полотенцем излишки жира.
4. Я быстро обжаривала с 2 сторон (сыр вам покажет) и на 30 сек в микроволновку отправляла для профилактики.
5. Кушать горячим, делается мгновенно, можно всё приготовить и уже при едоках жарить.
Валера сказал что энто "Венский шницель", может и он.
Я, честно говоря, попробовала с сыром, но жирно, ела, как обычно, просто обжаренную в яйце.
В общем, рецепт нарядный и быстрый, можно гостям спокойно сервировать на листе салата, украсив помидорками-черри. Гарнир по желанию.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
DeLux

avatar

Сообщения : 9599
Возраст : 36
Откуда : Таллинн
Зодиак : Весы

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Вс Мар 06, 2011 7:45 pm

Не знаю, как назвать. Laughing

Что понадобится (на 4 человек)

4 куриные грудки
200г пармской ветчины/сырокопчёного мяса/сырокопчёного бекона
Пучок свежего шалфея, чем крупнее листики, тем лучше.
Зелёные оливки, штук 15-20
Дижонская горчица
Зубчик чеснока
Соль, перец, оливковое масло

Приготовление:
Нарезать тонкие медальончики из филе, длиной чуть больше зубочистки, пожумкать из с солью-перцем. Намазать на 1 сторону каждого кусочка горчицу, сверху ветчину, размером чуть меньше куриного кусочка, листик шалфея, закрепить зубочисткой.
На сковороде в масле зажарить раздавленый зубчик чеснока, до золотистости, зубчик из сковородки выкинуть. Курицу начинать жарить со стороны мяса, примерно 4 минуты, потом аккуратно перевернуть на сторону листика, примерно на минуту.
Дальше в зависимости от цели: если подавать как закуску, то перевернуть всё обратно, посыпать рублёными оливками, подержать минутку без крышки и подавать к столу.
Если подавать как основное блюдо, то перевернуть обратно листиком вверх, уменьшить огонь, насыпать рублёные оливки, покрыть крышкой и тушить 5 минут.

Получается вот что:

Вернуться к началу Перейти вниз
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 6:47 pm

Запеканка из мяса курицы с сыром и шпинатом


Нам понадобится:

700 гр куриных грудок ( или готового фарша из них)
пучок шпината
1 луковица
0.5 стакана панировочных сухарей
небольшой пучок петрушки
1 чайная ложка орегано
2 яичных белка
100 гр тёртого сыра
2 столовые ложки томатного соуса
2 столовые ложки горчицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Из грудок сделать фарш, шпинат, петрушку и лук мелко нарезать.
Смешать в миске фарш с зеленью, луком, панировочными сухарями, орегано ,белками, по-солить и по-перчить. Хорошо перемешать.
Выложить в форму половину фарша, затем тёртый сыр и накрыть второй половиной фарша.
Томатный соус смешать с горчицей и выложить поверх запеканки. Равномерно распределить.
Выпекать в духовке в течении часа, до румяной корочки.
Затем дать 10 минут "отдохнуть" и подавать к столу.

Автор рецепта - Лёка Ромашова (romashovaa.livejournal.com)
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 6:59 pm

Курица в апельсиновом соусе


Ингредиенты

1 филе куриной грудки
150 мл апельсинового сока
10 мл ликера Куантро
1 чайная ложка крахмала
100 гр. риса

Для украшения:

1/2 апельсина
6 ягод черники


Грудку очищаем от лишнего жира и прожилок. В филе делаются надрезы, чтобы лучше прожарилось. Жарить будем на растительном масле. Сковорода предварительно раскаляется - необходимо образования корочки, которая задержит соки и сделает курицу мягкой и вкусной

Для дальнейшей готовки сковороду, на которой жарили курицу, использовать нельзя, потому что на ней образовался нагар, который испортит вкус и цвет соуса. Берем вторую чистую сковороду и наливаем в нее сок.

Для загустения в ликер Куантро добавляем крахмал и тщательно перемешиваем.
На сковородку с соком выкладываем курицу. В сок вмешиваем ликер с крахмалом. На среднем огне тушим курицу в соусе по три минуты на каждой стороне.

Начинаем готовить украшение. Очищаем апельсин и нарезаем дольками.

По надрезам нарезаем курицу, выкладываем на тарелку. Украшаем соусом и черникой. Оставшийся соус используем для украшения блюда. В качестве гарнира - обычный отварной рис

sv-bob.livejournal.com
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
МК
Модератор
avatar

Сообщения : 39838
Возраст : 52
Откуда : Москва
Зодиак : Весы

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 7:12 pm

у меня рецепт проще :

курочка порционная, обжариваем

отдельно пассируем репчатый лук, добавляем перемолотые 2 апельсина (без цедры,косточек и кожицы), 2 столовые ложки мёда. перемешиваем
смесью заливаем курочку и тушим до готовности

соль и перец по вкусу...
Вернуться к началу Перейти вниз
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 7:14 pm

Мариш,и как? вкусно? сладко? я все боюсь эту курицу с апельсинами пробовать Embarassed Laughing
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
МК
Модератор
avatar

Сообщения : 39838
Возраст : 52
Откуда : Москва
Зодиак : Весы

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 7:18 pm

Cherry_lips пишет:
Мариш,и как? вкусно? сладко? я все боюсь эту курицу с апельсинами пробовать Embarassed Laughing

это - волшебно...все кто пробует в первый раз очень осторожничают...но ПОТОМ просят добавки. гарнир - рис , естественно Razz
Вернуться к началу Перейти вниз
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 7:21 pm

Из грудок делаешь? липисинов много надо? Embarassed
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
МК
Модератор
avatar

Сообщения : 39838
Возраст : 52
Откуда : Москва
Зодиак : Весы

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 7:26 pm

Cherry_lips пишет:
Из грудок делаешь? липисинов много надо? Embarassed

я не люблю грудки как класс...обычно беру бедро без крестца и без кожи. могу просто порубить небольшого курёнка (до 1 кг). писинов надо цвай штюк. ферштейн ?
репчатого лука надо много.чтоб он плавал в писинках и мёдике
Вернуться к началу Перейти вниз
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Пн Фев 13, 2012 7:29 pm

МК пишет:
ферштейн ?

неа Laughing Laughing

У нас продают ножки без кости и шкурки,но жииирно ведь Laughing
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
оленька

avatar

Сообщения : 149
Возраст : 32
Откуда : НН
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Чт Апр 12, 2012 6:55 pm

Готовила недавно плов из курочки с грибами
Вернуться к началу Перейти вниз
Gостья

avatar

Сообщения : 29

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Чт Апр 12, 2012 9:05 pm

не пробовала плов с грибами.Как на вкус?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vkusnota.forum2x2.ru
Infinity

avatar

Сообщения : 1887
Возраст : 31
Откуда : Москва
Зодиак : Близнецы

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Чт Апр 12, 2012 10:20 pm

Честно говоря плов - это плов.... все остальное что у нас называется пловом - это рис с чем-то...в вашем случае рис с курицей и грибами,а судя по виду рисовая каша с курицей и грибами Rolling Eyes Плов должен быть рассыпчатым, ну и набор продуктов там другой естественно
Вернуться к началу Перейти вниз
Bu4ik

avatar

Сообщения : 3544
Возраст : 54
Откуда : Рига, Латвия
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Чт Апр 12, 2012 10:25 pm

Infinity пишет:
Честно говоря плов - это плов.... все остальное что у нас называется пловом - это рис с чем-то...в вашем случае рис с курицей и грибами,а судя по виду рисовая каша с курицей и грибами Rolling Eyes Плов должен быть рассыпчатым, ну и набор продуктов там другой естественно


Хотела написать как Маша, постеснялась Very Happy Полностью согласна. По виду плов на плов не похож Very Happy
Вернуться к началу Перейти вниз
МамаДи
Admin
avatar

Сообщения : 18427
Возраст : 28
Зодиак : Рак

СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   Чт Апр 12, 2012 10:27 pm

у меня вот никогда плов рассыпчатый не получается Rolling Eyes но вкусно все равно crazyz хотя рассыпчатый - вкуснее Razz
А с курицей тож делаю иногда,и тоже пловом называю Laughing
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.ladiesonly.biz
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Блюда из птицы   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Блюда из птицы

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 3На страницу : 1, 2, 3  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Между нами,девочками :: Дом и хобби :: Обмен рецептами-
      Рейтинг WomanTopRambler's Top100Каталог-Молдова - Ranker, StatisticsЖенский форум - женские разговорчики!Календарь беременности. Мама клуб (Mamaclub)Каталог женских сайтов